Le Jardin des Hauts de Salm
Café-Canton
13 octobre 2017
La fermette aux escargots
22 novembre 2017
Labellisé BIo
J’habite un village au nord du massif des Vosges,sur les hauteurs de la vallée du Rabodeau, en ancienne Principauté de Salm, à environ 600 m d’altitude.
Ce petit village d’une centaine d’habitants est silloné de forêts, ruisseaux et chemins de randonnées où chevreuils, biches, renards et autres hôtes pourront vous surprendre !
C’est dans ce milieu préservé que je cultive mes fruits bio et cueille, dans des zones sélectionnées, les fleurs , plantes (ail des ours, pissenlits, sureau, reine des prés…) et fruits sauvages (églantine, sureau…) pour l’élaboration de mes confitures et sirops bio et préparations gourmandes.
Je fais partie de l’association Bleu Vert Vosges qui regroupe des producteurs de fruits et plantes présents sur l’ensemble du massif des Vosges, dans le respect de bonnes pratiques agricoles.
LE DOMAINE :
Au coeur de l’ancienne Principauté de Salm, la plantation a été créée en 2009 sur environ 2 hectares, à partir d’une ancienne parcelle forestière.
Elle contient 1800 plants de fruits bio tels que : bluets, groseilles, mûres, caseilles, fraises, rhubarbe, pommes, coings, églantiers, et quelques plantes aromatiques, à partir desquels je confectionne mes sirops et confitures bio.
La cueillette sauvage complète cette production : fleurs de pissenlit, fleurs et baies de sureau noir, reine des prés, pommes, brimbelles, églantines…
Cette activité est réalisée avec l’aide de la famille, et tout particulièrement de mon conjoint, Thierry
