Ferme d’Eglantine

Ferme du Haut de Salmon
22 septembre 2017
Café-Canton
13 octobre 2017
Nous effectuons la traite de nos 65 brebis matin et soir. En moyenne, une brebis donne 75 cL de lait par jour. Tous les deux jours, nous transformons le lait de nos brebis dans un laboratoire aux normes en vigueur à la ferme en yaourts et en fromages.
Nous réalisons des yaourts au lait pasteurisé nature et à la vanille, ainsi qu’un fromage frais, un fromage affiné de 5 jours (le délice d’Eglantine) et une tome de brebis nommé le Puidélice.
Nous vendons nos produits laitiers en directe à la ferme chaque samedi matin de 9h à midi. Nous commercialisons également à des restaurants, des hotels et à une auberge située dans le village.
Chaque année, nous participons le 1er weekend de Mars à la Table Vosgienne, salon de la gastronomie des producteurs fermiers de la montagne nord des Vosges.